Saboreando Corea

El ttok, también transliterado tteok, ddeock, duk, dduk, ddeog o thuck, es un  pastel coreano  hecho con  harina de arroz glutinoso  (también conocido como arroz dulce o chapssal) al  vapor . Puede usarse harina de arroz normal para algunos tipos de ttok, de entre los siete existentes que se consumen todo el año. En  Corea  es costumbre comer  ttok kuk  (sopa de ttok) en Año Nuevo y ttok dulce en bodas y cumpleaños. A menudo se considera una comida festiva y va desde versiones bastantes elaboradas con frutos secos hasta el ttok simple usado en la cocina casera. Algunos ingredientes comunes a muchos tipos de tteok son el  frijol chino , la  judía roja  y el  patsu , la  artemisia  coreana, el  azofaifo  y otros frutos secos, semillas de sésamo y aceite, azúcar y  piñones   El ttok se divide en ...

El gimbap ( hangul : 김밥 ) es un plato de origen  coreano  elaborado a base de  arroz blanco  cocido y otros ingredientes enrollados en  alga prensada . Puede venir acompañado de  danmuji  (encurtido de rábano) o  kimchi . 1  Este plato es uno de los más reconocidos de la  gastronomía coreana . El gimbap es una variante del  makizushi  que llegó a la península durante la  ocupación japonesa de Corea  (1910-1945). No obstante, se distingue de éste en la mayor variedad de ingredientes para rellenar y en que el arroz cocido debe adobarse con  aceite de sésamo . El gimbap tradicional tiene como producto base el  arroz  blanco cocido, que suele ser sazonado ligeramente con sal y  aceite de sésamo  o  aceite de perilla . Está relleno con otros ingredientes (picados, asados o frescos) que pueden variar desde las  verduras  hasta la carne. Después se enrolla e...